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RECETTE : AVOCADO TOAST GOURMAND, BURRATA & OIGNON ROUGE MARINÉ
Du croquant, du crémeux, du frais… un toast qui met tout le monde d’accord.
LES INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes :
6 grandes tranches de pain de campagne
3 avocats mûrs
2 burratas
1 oignon rouge
1 citron
Jeunes pousses ou roquette
Huile d’olive
Sel, poivre
Quelques graines (sésame, courge…) — optionnel
LA PRÉPARATION
1. Préparer l’avocat
Écraser les avocats avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de citron.
Mélanger pour obtenir une texture crémeuse mais pas trop lisse.
2. Mariner l’oignon rouge
Émincer l’oignon rouge très finement.
Arroser d’un peu de jus de citron, sel et huile d’olive.
Laisser reposer 5 minutes : ça adoucit le goût et donne une belle couleur.
3. Griller le pain
Faire dorer les tranches de pain au grille-pain ou au four pour un résultat bien croustillant.
LE DRESSAGE
Tartiner généreusement le pain grillé avec l’avocat.
Déposer un morceau de burrata au centre, laisser couler légèrement.
Ajouter les lamelles d’oignon rouge mariné.
Compléter avec une petite poignée de roquette ou de jeunes pousses.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et, si tu veux, quelques graines pour le croquant.
C’est simple, c’est frais, et c’est un classique revisité façon Cercle des Producteurs.
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