CARTE CADEAUX

15 min

RECETTE : AVOCADO TOAST GOURMAND, BURRATA & OIGNON ROUGE MARINÉ

Du croquant, du crémeux, du frais… un toast qui met tout le monde d’accord.

LES INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes : 

  • 6 grandes tranches de pain de campagne

  • 3 avocats mûrs

  • 2 burratas

  • 1 oignon rouge

  • 1 citron

  • Jeunes pousses ou roquette

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

  • Quelques graines (sésame, courge…) — optionnel

LA PRÉPARATION

1. Préparer l’avocat

  • Écraser les avocats avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de citron.

  • Mélanger pour obtenir une texture crémeuse mais pas trop lisse.

2. Mariner l’oignon rouge

  • Émincer l’oignon rouge très finement.

  • Arroser d’un peu de jus de citron, sel et huile d’olive.

  • Laisser reposer 5 minutes : ça adoucit le goût et donne une belle couleur.

3. Griller le pain

  • Faire dorer les tranches de pain au grille-pain ou au four pour un résultat bien croustillant.

LE DRESSAGE

  1. Tartiner généreusement le pain grillé avec l’avocat.

  2. Déposer un morceau de burrata au centre, laisser couler légèrement.

  3. Ajouter les lamelles d’oignon rouge mariné.

  4. Compléter avec une petite poignée de roquette ou de jeunes pousses.

  5. Arroser d’un filet d’huile d’olive et, si tu veux, quelques graines pour le croquant.

C’est simple, c’est frais, et c’est un classique revisité façon Cercle des Producteurs.

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