6 min
RECETTE : MATCHA TRADITIONNEL - DOUX, MOUSSEUX & PARFAITEMENT ÉQUILIBRÉ
Un rituel simple, une saveur pure, et toute la douceur d’un matcha parfaitement préparé.
LES INGRÉDIENTS
Pour 1 personne :
1 c. à café rase de matcha premium
70 ml d’eau chaude (70–80°C)
Option : pointe de miel ou sirop d’agave
Option latte : 150 ml de lait chaud ou mousse de lait
LA PRÉPARATION
1. Tamiser la poudre pour obtenir une texture fine et sans grumeaux.
2. Verser l’eau à 75–80°C pour préserver l’arôme et éviter l’amertume.
3. À l’aide d’un chasen, fouetter en mouvements rapides en “W” jusqu’à obtenir une mousse légère et uniforme.
4. Ajouter un peu de miel, ou préparer un matcha latte en complétant avec du lait chaud.
LE DRESSAGE
Servir dans un bol, laisser apparaître la mousse et déguster immédiatement.
Un moment simple, zen, et profondément réconfortant.
Où trouver du matcha à Clermont-Ferrand ?
Au Cercle des Producteurs, nous proposons une sélection complète de produits japonais : thés matcha, accessoires traditionnels, poudres premium et petites gourmandises venues d’Asie.
Selon les saisons et les arrivages, vous pourrez retrouver différentes gammes et nuances de matcha dans nos trois boutiques.
Une belle façon de découvrir ou redécouvrir le matcha à Clermont-Ferrand, avec la qualité et l’authenticité qui font la signature du Cercle.
Poulet Rôti au Citron & Herbes, Légumes de Saison
Un poulet fondant parfumé au citron, à l’ail et aux herbes, accompagné de légumes de saison rôtis. Un plat simple, généreux et plein de saveurs réconfortantes.
Salade d’Orange, Fenouil & Feta – Fraîche, Croquante & Parfumée
Des oranges juteuses, un fenouil croquant et une feta douce et salée. Une salade lumineuse, parfumée et ultra fraîche, parfaite pour réveiller les saveurs de saison.
Matcha Traditionnel – Doux, Mousseux & Parfaitement Équilibré
Un matcha finement fouetté, léger et mousseux, avec son goût végétal et délicat. Une boisson apaisante, simple à préparer, idéale pour un rituel quotidien.
Fraises de Saison, Ricotta Onctueuse & Huile d’Olive Parfumée
Des fraises de saison, une ricotta onctueuse et un sarrasin torréfié pour le croquant. Une recette fraîche, légère et élégante, qui sublime des produits simples.
Avocado Toast Gourmand, Burrata & Oignon Rouge Mariné
Un toast croustillant garni d’avocat crémeux, burrata fondante et oignon rouge mariné. Frais, gourmand et coloré : le parfait équilibre entre simplicité et plaisir.
Noix de Saint-Jacques Rôties, Purée de Panais & Huile aux Herbes
Des Saint-Jacques rôties, une purée de panais douce et une huile d’herbes parfumée. Un plat raffiné, délicat et parfait pour les tables de fête.