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RECETTE : WOK DE BŒUF & LÉGUMES CROQUANTS AU BOUILLON PHÔ OÙMAMI
Un wok ultra coloré, généreux et parfumé, où le Bouillon Vietnamien Phô Bio Oùmami devient une véritable sauce signature qui sublime chaque ingrédient.
LES INGRÉDIENTS
Pour 2 à 3 personnes :
250 g de bœuf émincé
1 courgette en rondelles
1 poivron rouge et jaune en lamelles
1 bocal de Bouillon Vietnamien – Phô Bio – Oùmami – 370 ml
1 oignon émincé
carotte en julienne
1 gousse d’ail hachée
1 petit morceau de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de sucre de coco ou miel
Huile de sésame ou huile neutre
Poivre, piment doux (optionnel)
LA PRÉPARATION
- Préparer la base Oùmami
Verse le bouillon Phô Oùmami dans une petite casserole et fais-le réduire 7 à 8 minutes jusqu’à obtenir une texture nappante - Saisir le bœuf
Fais chauffer un wok avec un filet d’huile.
Saisis rapidement le bœuf à feu vif pour le colorer. Réserve. - Cuire les légumes
Dans le même wok, ajoute l’ail, le gingembre, l’oignon, puis tous les légumes.
Fais sauter 4 à 5 minutes pour qu’ils restent bien croquants. - Assembler
Remets le bœuf dans le wok, ajoute la sauce soja, le miel et verse la réduction de bouillon Oùmami. - Laquer le wok
Laisse caraméliser 1 à 2 minutes en mélangeant pour que la sauce enrobe parfaitement l’ensemble. - Finition
Poivre, ajoute un filet d’huile de sésame et sers immédiatement.
.
LE DRESSAGE
Répartis le wok bien chaud dans de grandes assiettes ou bols.
Pour un rendu comme sur la photo, laisse bien visibles les lamelles de poivrons, les rondelles de courgette et les oignons légèrement confits, puis ajoute en touche finale :
quelques herbes fraîches (coriandre ou ciboulette),
un zeste de citron vert (optionnel mais incroyable),
et éventuellement une pincée de sésame grillé.
Servir immédiatement, tel quel ou avec un riz jasmin / nouilles sautées.
Vous pouvez retrouver les bouillons Oùmami dans nos boutiques ou sur le site https://oumamibouillon.com/
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